日本語版のeclipseはいろいろ入っているし便利かもしれないけれど、必要なものを必要なだけ入れたいので、私は英語版を使っています。英語版のメリットは海外のYoutuberとかの解説が多いので圧倒的に便利です
Eclipseのダウンロードの仕方
以下から自分の環境にあったものをダウンロードしてください。ちなみに私の環境はWindows11です
https://www.eclipse.org/downloads/
DownLoad x86‗64をクリック

downloadをクリック

eclipseのインストールの方法
インストーラーを起動したら、一番上の Eclipse IDE for Java DEvelopersをクリック

特にフォルダなどにこだわりがなかったらそのままINSTALLボタンをクリック
注意点として、事前にJavaのJDKファイルを最新のものをインストールしておくと後々便利です

下のページが表示されるので、AcceptNow

インストールの表示が出るので待つ

LAUNCHをクリックして

あとは起動するので、自分の好きなワークプレイスを決めてフォルダを作って作業をしてください